Oggi si celebra il Carbonara DAY, omaggio ad uno dei piatti più famosi e discussi della nostra cucina tradizionale. Sul web è aperto il dibattito tra i sostenitori delle varianti.
Ecco di seguito la ricetta “Ufficiale”.
Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.

Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti, anche se si prestano bene altri tipi di pasta lunga come le linguine, o alcuni tipi di pasta corta come le penne e, in particolar modo, i rigatoni.
Sul web si discute delle possibili origini e delle varianti alla ricetta originale.
Per chi ne vuole sapere di più: Pasta alla Carbonara Wikipedia